Ürün nereden geliyor
Dört ana bölgeyle çalışıyoruz. Her ürünün kendi mevsimi var; sezon dışında stok görünmüyorsa nedeni budur.
Zeytinyağı — Ayvalık ve Milas
Erken hasat kasım başında, klasik hasat aralıkta sıkılır. Sıkım tesisi bahçeye 20 dakika mesafede; zeytin toplandığı gün işlenir, beklemiş zeytin asitliği yükseltir.
Bal — Toroslar
Çiçek balı haziranda, karakovan ağustos sonunda alınır. Kovanlar yayla otlaklarında durur, arıcı şurupla besleme yapmaz.
Bakliyat ve tahıl — İç Anadolu
Nohut ve mercimek harman sonrası, siyez buğdayı Kastamonu'dan alınır. Siyez taş değirmende çekilir; un sıcak çıkmadığı için kokusunu koruyur.
Kuruyemiş — Datça ve Malatya
Badem Datça'dan, kuru kayısı Malatya'dan gelir. Kayısı kükürtlenmediği için rengi koyudur.