Susam Tahini

Kabuğu ayrılmış susam taş değirmende çekilir. Değirmen taşı ısınmadığı için susamın yağı yanmaz, tahin acımaz.

Kavanozun üstünde yağ toplanır; kullanmadan önce sapı uzun bir kaşıkla dipten karıştırın.

Pekmezle, helvada, humusta ve salata sosunda kullanılır.